Croacia: Gastronomia

Croácia: Gastronomia & Vinhos

Postado em 18/06/2019 por Alex Money

Quer saber o que comer na Croácia? confira nossas dicas abaixo!

A Croácia é uma mistura de sabores e cozinhas.

Um pouco de Itália, um pouco de Grecia e para completar os seus sabores locais.

As delícias dos pratos típicos da Croácia vão de refeições que levam a tradicional trufa local, pescados, ostras, presuntos, azeites premiados e vinhos surpreendentes!

Pratos Típicos

Trufas Croatas

Tanto as brancas quanto as negras, são usadas em pratos variados e saborosíssimos, como uma massa vegana, uma polenta e até em sobremesas ou no sorvete.

Presunto da Ístria

É feito de pernil de porco sem pele, que é salgado com sal marinho e temperado com especiarias como pimenta e alho, e às vezes folhas de louro e alecrim. Ao contrário da Croácia costeira do sul, onde os dálmatas defumam o presunto, os ístrios curam a carne com o forte vento setentrional dos Bura. O presunto da Ístria é envelhecido de 12 meses a 18 meses, dependendo das condições climáticas.

Boškarin

Esse é um prato feito com carne de uma raça de gado específica da região da Ístria, na Croácia. O boškarin é um dos maiores símbolos da Ístria. Ob oškarin é servido nos melhores restaurantes e konobas (tavernas) de várias maneiras, inclusive como carpaccio. Ele também é servido em forma de ragu em pasta ou nhoque, salames ou bife;

Risoto Negro ou Crni Rižot

É feito com a lula, azeite, alho, vinho tinto e tinta da própria lula, o que dá um sabor intenso de frutos do mar e a cor negra.

Esse prato é muito popular ao longo da costa da Croácia.

Brodetto

Também chamado brudet, o ensopado feito de frutos do mar vem da região italiana de Marche. Tradicionalmente, os pescadores cozinhavam numa fogueira usando as o pescado do dia. Eles colocavam bastante vinagre no prato para preservar o ensopado por alguns dias. Como os italianos, os croatas da costa usam uma base de molho de tomate neste prato.

Buzara

Este prato simples de mexilhões em um caldo de vinho com alho e farinha de pão é popular ao longo da costa da Croácia. Buzara significa “guisado”, e a preparação é semelhante à maneira como os franceses fazem a marinière.

Hambúrguer

É também em Zagreb que você encontrará outra surpresa gastronômica: os famosos hambúrgueres croatas!

Você pode experimentar essas maravilhas no conhecido restaurante Rougemarin ou em festivais de hambúrgueres, comida famosa, rápida e que, na Croácia, tem todo o diferencial zagrebiense!

Vinhos

Uvas: Malvazija,Teran e Plavac Mali

Do total de vinho produzido na Croácia, 70% são vinhos brancos, 29% são tintos, e apenas 1% são rosés. As famosas variedades de vinho da Istria são Malvazija e Teran. Malvazija é um vinho branco fácil de beber com boa mineralidade e notas de damasco e maçã, combina bem com pratos de marisco. Teran, um vermelho robusto, vai bem com pratos de carne, incluindo boškarin e pršut. Outro destaque é o Plavac Mali, a mãe da Primitivo e da Zinfandel.

Regiões

Um sistema de regulamentação dos vinhos do país foi oficializado em 2012, com dezenas de denominações de origem distribuídas em quatro grandes regiões:

Dalmácia, no sul da costa
Istria e Kvarner, no norte da costa
Terras Altas, no centro do país
Eslavônia e Danúbio, na parte mais continental

Zagreb: Restaurantes

Vinodol

A influência italiana é muito bem percebida neste endereço que, mesmo não sendo 100% italiano, prima pelas massas caseiras. Na safra, as trufas croatas têm lugar especial no cardápio. Há espaço ainda para os fresquíssimos peixes do dia com legumes, ou para um potente cordeiro cozido a lume brando.

Endereço: Teslina 10, tel. (385 1) 481-1427 (1,2km)

Agava

Esse charmoso restaurante em Zagreb dispoe de mesa em 4 andares. Pratos de massas são uma boa pedida.

Endereço: Ul. Ivana Tkalčića 39, 10000, Zagreb, Croácia (1,6km)

Le Mika Bistro

Boa opção para o almoço com pratos típicos, saladas e crepes.

Endereço: Teslina ul. 14, 10000, Zagreb, Croatia (1,2km)

Restoran Lanterna na Dolcu

Restaurante com bela decoração.

Cozinha Mediterrânea, Europeia, Leste europeia, Croata, Europeia central, Asiática

Endereço: Opatovina 31, Zagreb 10000, Croácia (1,5km)

Wine Shop & Wine Bar Bornstein

Wine Bar e Wine Shop com bela decoração e vinhos da Croácia.

Site: www.bornstein.hr/

Endereço: Kaptol ul. 19, 10000, Zagreb, Croatia (1,7km)

Split: Restaurantes

Bokeria

Restaurante e Wine Bar. Possui decoração moderna e comida mediterranea.

Endereço: Domaldova 8, Split (4,0km)

Chops Grill

Steak & Seafood

Endereço: Tončićeva ul. 4, 21000, Split, Croácia (4,1km)

Konoba Nevera

Restaurante de frutos do mar e comida mediterranea.

Endereço: Put Firula 17, Split 21000, Croácia (2,6km)
+385 21 388 736

Kadena

Linda vista e comida mediterranea.

Endereço: Ul. Ivana pl. Zajca 4, 21000, Split, Croácia (Proximo ao hotel - 2,1km)

HVAR: Restaurantes

Giaxa

A culinária é tradicional croata, mas com um toque de sofisticação.

Endereço: Petra Hektorovića 3, 21450, Hvar, Croácia (1,6km)

Luna ou Grande Luna

O Luna é um charmoso restaurante, com a grande sacada de manter um terraço onde se pode comer vendo as estrelas no céu. É um dos melhores para jantar, com ambiente escurinho e intimista à luz de velas e ao som de Diana Krall.

Endereço: Petra Hektorovica 1, 21450, Hvar, Croácia (750m)

Divino

Um dos mais recomendados da cidade. Necessário reservar mesa antes do horário do por do sol.

Endereço: Šetalište put Križa 1, 21450, Hvar, Croácia (2,6km)

Hula hula beach & bar

Tem diariamente uma sunset party muito animada. DJs, bebida, gente dançando em cima das mesas, gente dançando no mar… O Hula Hula é assim. Tudo isso naquele horário maravilhoso das 16h às 20h.

Endereço: Ul. Vlade Avelinija 10, Hvar, Croácia (800m)